88913 replies to this topic

[kissintherain]

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

buiram, on 04/06/2012 - 05:28, said:

Mình thích mấy món ăn như các loại phở, bún, bánh canh, mì quảng... đặc biệt là hủ tiếu

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

, có lẽ là món phổ biến nhất ở Sài Gòn trong các món trên. Nhưng mà nấu hơi tốn công chút, nếu nấu cho 1 người ăn k bỏ công. Quán ở chỗ mình thì mấy món này dở, chỉ có bánh mì là ngon thôi

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

.

Kiss mê hủ tiếu khủng khiếp.
Hồi nhỏ gần nhà có tiệm tàu bán hủ tiếu ---- nói lại thấy thèm rồi...
thích mùi hẹ ... có thêm hoành thánh nữa là ... mnnn. nn Mnnnn.

[voiva]

Mình đồ ăn nào cũng ăn được nhưng đôi khi vẫn nhớ món ăn Việt.

Bánh cuốn chấm nước mắm cà cuống cay xè nhưng thơm. Bún chả ăn với rau húng Láng, Bún cá, riêu...phở bò tái vắt ít chanh, xôi xéo + hành khô, mùa thu có cốm Vòng + chuối trứng quốc, buổi tối uống trà, lành lạnh ăn ngô nướng, lạc rang trên phố Bà Triệu, bánh đúc nhân thịt, bát chè xanh nóng thêm vài hạt sen và ít xôi vò... Ôi đói quá.

Ăn cơm với canh cua, canh chua nấu với sơn hà, rau muống chao tương, rau muống nấu sấu và xương sườn cho mềm và hơi chua chua,..canh rau ngót ngọt lịm, rau mùng tơi nhan nhát,.. cá chuối nướng...

Sửa bởi voiva: 04/06/2012 - 06:00

[buikhoai]

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

kissintherain, on 04/06/2012 - 05:54, said:

chỗ BR chắc là loại thức ăn đi chung với bia vậy phải ko?

Cũng có loại có bia, có loại k, nhưng nói chung là thấy đồ ăn Mỹ ở chỗ mình hem có ngon chút nào

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

. Mình thích đồ châu Á

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

.

[voiva]

Người ta vẫn nói ăn Bắc mặc Nam BuiRam thấy sao?

[buikhoai]

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

kissintherain, on 04/06/2012 - 05:57, said:

Kiss mê hủ tiếu khủng khiếp.
Hồi nhỏ gần nhà có tiệm tàu bán hủ tiếu ---- nói lại thấy thèm rồi...
thích mùi hẹ ... có thêm hoành thánh nữa là ... mnnn. nn Mnnnn.

Hủ tiếu gốc tàu, nhưng hủ tiếu Nam Vang (Phnom Penh) ngon lắm. Ở miền nam phổ biến vì văn hóa cũng "giao lưu" với Campuchia, nhất là Sài Gòn thì người gốc TQ nhiều, có Chợ Lớn 1 thời tự hào "Hồng Kông bên hông Chợ Lớn"

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

.

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

voiva, on 04/06/2012 - 05:58, said:

Mình đồ ăn nào cũng ăn được nhưng đôi khi vẫn nhớ món ăn Việt.

Bánh cuốn chấm nước mắm cà cuống cay xè nhưng thơm. Bún chả ăn với rau húng Láng, Bún cá, riêu...phở bò tái vắt ít chanh, xôi xéo + hành khô, mùa thu có cốm Vòng + chuối trứng quốc, buổi tối uống trà, lành lạnh ăn ngô nướng, lạc rang trên phố Bà Triệu, bánh đúc nhân thịt, bát chè xanh nóng thêm vài hạt sen và ít xôi vò... Ôi đói quá.

Ăn cơm với canh cua, canh chua nấu với sơn hà, rau muống chao tương, rau muống nấu sấu và xương sườn cho mềm và hơi chua chua,..canh rau ngót ngọt lịm, rau mùng tơi nhan nhát,.. cá chuối nướng...

Món canh mà mình thích nhất là canh cua nấu rau đay, nhưng ở chỗ mình ở k có cua đồng, k có rau đay

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

.
Cụ voiva này nhiều từ mình k biết quá nha, hồi nãy là rau bạc nhạc, giờ lại sơn hà hơ hơ.

[kissintherain]

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

voiva, on 04/06/2012 - 05:58, said:

Mình đồ ăn nào cũng ăn được nhưng đôi khi vẫn nhớ món ăn Việt.

Bánh cuốn chấm nước mắm cà cuống cay xè nhưng thơm. Bún chả ăn với rau húng Láng, Bún cá, riêu...phở bò tái vắt ít chanh, xôi xéo + hành khô, mùa thu có cốm Vòng + chuối trứng quốc, buổi tối uống trà, lành lạnh ăn ngô nướng, lạc rang trên phố Bà Triệu, bánh đúc nhân thịt, bát chè xanh nóng thêm vài hạt sen và ít xôi vò... Ôi đói quá.

Ăn cơm với canh cua, canh chua nấu với sơn hà, rau muống chao tương, rau muống nấu sấu và xương sườn cho mềm và hơi chua chua,..canh rau ngót ngọt lịm, rau mùng tơi nhan nhát,.. cá chuối nướng...

đói thiệt .

ghét mùi cà cuống ---giống mùi bọ xít.

miền Bắc có món chả cá thăng long ngon.
bún chả hà nội cũng ngon.

[voiva]

Bạc nhạc là các loại rau lẫn, mùng tơi, đay,..gọi là bạc nhạc. Sơn hà là 1 cây họ dọc mùng nhưng ăn không ngứa như dọc mùng, ăn ngon hơn đậm hơn.

Mình hay ăn hải sản. Gần như cứ 2 ngày ăn 1 lần, mực, bạch tuộc, cá các loại, tôm, sò, cua...

[kissintherain]

người bắc hay dùng lá mơ phải ko?

từ hồi rời vn ko thấy lá mơ bao giờ

còn canh rau càng cua nữa thì phải ..
lâu quá ko nhớ gì hết.

Sửa bởi kissintherain: 04/06/2012 - 06:15

[voiva]

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

kissintherain, on 04/06/2012 - 06:10, said:

đói thiệt .

ghét mùi cà cuống ---giống mùi bọ xít.

miền Bắc có món chả cá thăng long ngon.
bún chả hà nội cũng ngon.

lạc hậu nên mới không ăn được cà cuống. Bánh cuốn không ngon trọn vẹn nếu ko có tinh dầu cà cuống. Tinh dầu cà cuống rất đắt và không phải quán nào cũng có. Con cà cuống khi chết sẽ tiết ra 1 chất cay, nóng và thơm nồng nơi đít nó, người ta ngâm làm nước chấm. Giờ người ta lấy tinh chất cho vào lọ và bán mà cũng hết cà cuống rồi chỉ nhà hàng xịn xịn mới có thôi.

Bún chả bắt buộc phải ăn với rau Húng mới ngon mà Húng phải đúng đất làng Láng, chắc do thổ nhưỡng nên chỉ rau húng trồng làng Láng mới có vị thơm, cay. Cũng húng đấy nhưng trồng ở đất khác nó lại là húng chó, ăn hơi hôi hôi.

Coi như tặng sp chút kiến thức ẩm thực hà thành.

Sửa bởi voiva: 04/06/2012 - 06:17

[buikhoai]

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

voiva, on 04/06/2012 - 06:02, said:

Người ta vẫn nói ăn Bắc mặc Nam BuiRam thấy sao?

Câu này mình nghe 2 kiểu giải thích, chả biết thế nào là đúng. Người thì bảo là người Bắc sành ăn, người Nam sành mặc. Người thì bảo người Bắc kén ăn, người Nam ăn mặc xuề xòa. Chả biết đường nào mà lần. Riêng mình có lần ra Hà Nội thì thấy người miền Bắc ăn mặc lịch sự hơn, còn món ăn miền Nam thì hợp hơn với mình. Có lẽ đã quen khẩu vị. Nhưng quán cơm Bắc ở SG cũng được chuộng lắm, tuy người miền Nam ít ăn cơm bắc thường xuyên, tất nhiên nhỉ

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

.

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

voiva, on 04/06/2012 - 06:11, said:

Bạc nhạc là các loại rau lẫn, mùng tơi, đay,..gọi là bạc nhạc. Sơn hà là 1 cây họ dọc mùng nhưng ăn không ngứa như dọc mùng, ăn ngon hơn đậm hơn.

Mình hay ăn hải sản. Gần như cứ 2 ngày ăn 1 lần, mực, bạch tuộc, cá các loại, tôm, sò, cua...

Thì ra bạc nhạc là vậy

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

. Còn sơn hà thì miền nam và có lẽ cả miền trung gọi là bạc hà. Mình cũng hay ăn hải sản.

Hồi có roommate người Hà Nội. Có nhiều từ lạ. Như ngò thì gọi là rau mùi. Trái cây thì gọi là hoa quả. Ở miền nam hoa quả thường nghĩ đến vừa hoa vừa quả để thắp nhang trên bàn thờ.

[kissintherain]

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

voiva, on 04/06/2012 - 06:15, said:

lạc hậu nên mới không ăn được cà cuống. Bánh cuốn không ngon trọn vẹn nếu ko có tinh dầu cà cuống. Tinh dầu cà cuống rất đắt và không phải quán nào cũng có. Con cà cuống khi chết sẽ tiết ra 1 chất cay, nóng và thơm nồng nơi đít nó, người ta ngâm làm nước chấm.

Bún chả bắt buộc phải ăn với rau Húng mới ngon mà Húng phải đúng đất làng Láng, chắc do thổ nhưỡng nên chỉ rau húng trồng làng Láng mới có vị thơm, cay chứ cũng húng đấy trồng ở đất khác nó lại là húng chó ăn hơi hôi.

Coi như tặng sp chút kiến thức ẩm thực hà thành.

hồi nhỏ bà nội hay làm bánh cuốn thanh trì với cà cuống.
cơ mà sợ mùi cà cuống đến thế

làm bánh ít trần cũng bỏ cà cuống vào nhân -- ẹc

còn món nhộng tằm và con cáy nữa -- mỗi lần bị bắt ăn nhộng tằm là khóc như cha chết.

Bên Chicago có nhà hàng Thái nồi tiếng với món nhộng tằm

[Aries]

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

voiva, on 04/06/2012 - 06:11, said:

Bạc nhạc là các loại rau lẫn, mùng tơi, đay,..gọi là bạc nhạc. Sơn hà là 1 cây họ dọc mùng nhưng ăn không ngứa như dọc mùng, ăn ngon hơn đậm hơn.

Mình hay ăn hải sản. Gần như cứ 2 ngày ăn 1 lần, mực, bạch tuộc, cá các loại, tôm, sò, cua...

dọc mùng gọi là bạc hà mà anh hok f bạc nhạc đâu, nhà em ăn lẩu cá hay nấu canh chua j f cho có cái này mới ngon

[voiva]

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

kissintherain, on 04/06/2012 - 06:11, said:

người bắc hay dùng lá mơ phải ko?

từ hồi rời vn ko thấy lá mơ bao giờ

còn canh rau càng cua nữa thì phải ..
lâu quá ko nhớ gì hết.

lá mơ hay ăn với thịt chó. Thịt chó nóng, lại thêm riềng nên càng nóng. là mơ sẽ trung hòa cái nóng của 2 thức trên. Người bị táo bón do nóng trong, ăn lá mơ sẽ khỏi. Đó là khoa học trong ẩm thực đó lady.

@ Mivan: vậy hả, vậy mà nhà anh trước giờ toàn gọi vậy, chắc anh sẽ tìm hiểu lại vậy, ha ha. cám ơn em.

Sửa bởi voiva: 04/06/2012 - 06:22

[kissintherain]

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

MiVan, on 04/06/2012 - 06:20, said:

dọc mùng gọi là bạc hà mà anh hok f bạc nhạc đâu, nhà em ăn lẩu cá hay nấu canh chua j f cho có cái này mới ngon

đúng rồi -- bạc hà là dọc mùng .. dùng trong canh chua miền nam.
cơ mà canh chua phải có rau ngò om mới ngon nhỉ ..

Sửa bởi kissintherain: 04/06/2012 - 06:24

[Aries]

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

kissintherain, on 04/06/2012 - 06:24, said:

đúng rồi -- bạc hà là dọc mùng .. dùng trong canh chua miền nam.
cơ mà canh chua phải có rau ngò om mới ngon nhỉ ..

dạ, má em nấu lúc nào cũng cho rau thì là nữa có thì là mới ngon.