21 replies to this topic

[Vô Danh Thiên Địa]

"6 điều kỳ cục mà bạn sẽ tìm thấy ở Việt Nam"
Một cô gái ngoại quốc nhận xét như thế trong blog của cô (vào xem cái link gốc để thấy rất nhiều hình ảnh liên quan bài viết):
Bài viết này phổ biến trên trang “Blog” của cô Blossom O’Bradovich, một nữ y tá trẻ tuổi người Mỹ gốc Anh quốc. Cô O’Bradovich là một tay du lịch loại “backpacking” (người trong nước gọi là “Tây Ba-lô”) không biết mệt mỏi. Cô ta ghi lại chi tiết các kinh nghiệm trong thời gian cô đi du lịch các nước Á châu; trong đó có Việt nam.

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Lời mở đầu (của chính tác giả - Cô Blossom O’Bradovich):
Việt Nam là một quốc gia của sự ngẫu nhiên (randomness). Từ, một người phụ nữ sống sát ngay phía bên ngoài cánh cửa của gian phòng bạn đang ở, đánh thức bạn dậy lúc 5 giờ sáng với các tiếng bằm “ngọc hành rắn” (snake penis?) để sửa soạn cho quầy hàng thức ăn; cho đến anh chàng chạy xe gắn máy có treo gần 100 con gà ủi xầm vào bạn; cho đến người phụ nữ ngồi chồm hổn trước quán bia hơi vừa nhìn bạn với bộ mặt vẻ cau có vừa móc mủi (?) Không cần biết kinh nghiệm của bạn khi đến đây (Việt Nam) sẽ là tốt hay xấu; một điều chắc chắn là bạn sẽ không bao giờ cảm thấy buồn chán (bored) ở đây.
*
Đây là 6 điều kỳ quặc tôi thấy chỉ có ở Việt Nam:
1- Bóp còi xe liên tục
Người Việt Nam bóp còi xe liên tục với chủ ý muốn nói là “Ê, tôi đang đi tới đây...” khác hẳn với người Tây phương chỉ bóp còi khi tức giận người đi xe phía trước, hay tỏ ý muốn họ tránh ra ngay. Nói cách khác, người Việt bóp còi xe có kèm với nụ cười và một cái gật đầu có ý thông báo là “Tôi đang đi đàng sau bạn” hơn là “một dấu hiệu của sự tức giận, muốn chửi thề.”
Ngoài ra, sự việc người đi bộ lao đầu thẳng vào các dòng xe nhộn nhịp đang đi tới là chuyện hoàn toàn bình thường; bởi vì người lái xe sẽ không bao giờ dừng lại nhường cho bạn đi qua, mà họ sẽ tìm mọi cách tránh bạn. Thật ra, nếu không đi như vậy (lao thẳng vào) thì vô phương mà băng qua đường ở phố xá Việt Nam.
Chạy xe ở Việt Nam không phải là chuyện dễ dàng đâu. Dù đã biết bấm còi hoàn toàn không có hiệu quả gì cả nhưng người chạy xe vẫn cứ bấm túi bụi y như là muốn gọi phép lạ.
Có lần một anh xe ôm chở tôi, thình lình anh ta dừng xe ngay giữa đường lộ, tắt máy để... dùng “Google Translation” cấp tốc (trên điện thoại di động?) và gõ cho tôi biết bằng dòng chữ Anh ngữ là “Cô thật xinh đẹp!” trên màn hình trong khi hàng loạt xe vận tải phải chạy vòng quanh chúng tôi để tránh. Tôi hoảng hồn tưởng sắp có tai nạn xẩy đến; nhưng kỳ lạ vẫn chỉ thấy dòng xe đông đảo chạy tránh chúng tôi! Chuyện này không thể xảy ra ở Tây phương hay các nước phát triển. Nếu ở Mỹ, thì có lẽ chúng tôi đã bị xe cộ cán chết mất đất rồi!
2- Không có khái niệm về thời gian
Dường như Việt Nam không hề có chút khái niệm gì về thời gian. Mỗi khi tôi hỏi một người Việt Nam về thời gian cần để làm xong một chuyện gì đó thì không có một ai biết trả lời tôi như thế nào? Thời gian có một ý nghĩa khác biệt ở Việt Nam: Mọi người cho là “cứ khi nào xong là xong. Xem giờ giấc làm quái gì?” Ngược lại, đối với người Tây phương thời gian là vấn đề rất quan trọng đã ăn sâu vào tiềm thức từ bé chứ không thể xem là “sao cũng được!” Kể ra ở đây (VN) vì vấn đề thời gian khá cởi mở cũng làm đời sống thoải mái, dễ thở, đỡ căng thẳng hơn. Ngoại trừ trường hợp bạn đang bấn lên khi muốn bắt cho kịp chuyến tàu sắp rời bến, và sau khi hỏi người Việt khi nào tàu chạy thì được trả lời là “sắp rồi” hay “đừng quá lo lắng.”
Một trường hợp khác khi tôi dạy học ở một Trung tâm Anh Ngữ. Tôi nhận một bảng phân giờ mà thực ra chẳng có ý nghĩa gì cả. Chẳng hạn, một buổi sáng, tôi vào lớp lúc 7 giờ và bắt đầu công việc dạy học thì một nhân viên người Việt bước vào lớp, kéo tôi ra khỏi lớp và nói: “Buổi học đã bị hủy bỏ.” Nghĩa là tôi phải ngồi chờ loanh quamh đâu đó trong sân trường cho đến giờ của lớp kế tiếp (?)
Tôi chỉ được thông báo sự thay đổi quan trọng vào phút chót, hoặc đã quá muộn. Người đến thông báo thường nói với tôi là: “Đừng lo lắng. Mọi chuyện sẽ ổn thỏa. Bạn cứ ngồi chờ.” Rồi sau đó, mọi người tự nhiên xem như không có vấn đề gì phải quan tâm - Cứ kiên nhẫn và chấp nhận thôi. Trong khi đó họ lại không muốn thầy giáo nước ngoài có những thay đổi vì lý do riêng vào phút chót.
3- Thức ăn, thức uống quái đản
"Xà lách chuột"
Người Việt nổi tiếng về các món ăn quái đản (bất bình thường) đối với khẩu vị người ngoại quốc, như là: xơi thịt chó, thịt mèo, hột vit lộn, thịt rùa, thịt chuột, và cả thịt nhím. Đối với người Việt đó là chuyện bình thường; nhưng với khẩu vị của người Tây phương thì lại quá rùng rợn (downright offensive). Bạn có thể nhìn thấy sâu bọ còn sống bò lổn nhổn cho đến đầu chó nhăn răng treo lủng lẳng; cà phê “c*t chồn” (weasel “poo” coffee) cho đến việc cắt cổ rắn sống lấy máu tươi, tim còn đập phì phọp để dân nhậu ăn tươi nuốt sống ngay giữa đường phố đông đảo (?) Từ dế (crickets), gián (cockroaches), bướm (butterflies) và sâu bọ chiên dòn được dân nhậu nhâm nhi với bia... Bạn cũng đừng có ngạc nhiên khi thấy thịt nhím (porcupines) với lông gai góc thấy mà hãi được liệt kê hàng đầu trên thực đơn các món nhậu. Họ cho biết, thịt nhím, sau khi bỏ bộ lông gai góc ghê sợ, ăn lại ngon như thịt vịt vậy (!)
4- Không có khái niệm về “đời tư” (personal space) của người khác
Thiệt tình! Hoàn toàn không có một tí nào cả! Thật muốn chửi thề hết sức bởi vì theo họ: Chuyện cá nhân của bạn cũng là chuyện cá nhân của tôi?! Mà thiệt không hà? Bất cứ người nào cũng tự nhiên, có quyền dí đầu vào nói lung tung với bạn khi bạn đang làm chuyện riêng tư. Đừng có ngạc nhiên khi thấy tôi mở điện thoại di động để đọc và gõ trả lời các tin nhắn của cá nhân tôi, sẽ có một anh bạn Việt Nam nào đó đứng lảng vảng quanh quẩn đang nhìn chằm chặp vào màn hình của tôi. Và cũng đừng ngạc nhiên nếu một người Việt Nam lại gần chào bạn bằng một câu đại khái như: “Ái chà! Trông bạn hôm nay khoẻ mạnh và béo tốt ghê.” Họ nghĩ đó là một lời khen.
5- Thuốc lào (Khói thuốc - Smoking)
Ở miền Bắc Việt Nam, rất thường tình khi sau mỗi bữa ăn, dân Việt chuyền tay nhau những cái điều cày (bamboo pipe). Họ hút thuốc lào sau bữa ăn vì tin là làm như thế (hút thuốc lào) giúp cho sự tiêu hóa được dễ dàng, tốt hơn (?) Hầu hết các nhà hàng ăn đều có thủ sẵn loại điếu cày này cùng với thuốc lào trong quán để “nicotin” có thể làm bạn ho sù sụ và tay chân run rẩy cả ngày.
6- Nhìn chăm chăm (Staring)
Ở Việt Nam, ngay cả tại thành phố lớn như Hà Nội, mỗi khi đi xuống phố thì y như rằng tôi bị người dân địa phương nhìn chằm chằm rất lâu - Điều này cũng thường thấy ở Ấn Độ, nhưng ít thấy ở các nước Á châu - Đối với văn hóa Tây phương, “nhìn chằm chằm” (staring) như vậy được xem là rất thô lỗ (rude); nhưng ở Việt Nam “nhìn chằm chằm” chỉ đơn giản là sự “tò mò.”
Tôi cảm thấy căng thẳng không phải chỉ riêng vì cái nhìn chăm chăm của đàn ông con trai mà ngay cả phụ nữ khi tôi tản bộ thể dục vào buổi sáng. Đôi khi ánh mắt nhìn chỉ có vẻ tó mò; đôi khi có vẻ “khám xét” (scrutinizing) làm tôi có cảm nghĩ là họ không muốn thấy tôi hiện diện ở đây! (I didn’t feel so welcome!)
Nhiều lần, có người đang đi xe gắn máy dừng lại bên đường rồi ngoái đầu hẳn về phía sau để nhìn tôi như thể tôi là một con thú vật hiếm trong sở thú (an animal in the zoo). Điều này (nhìn chăm chăm) đôi khi làm tôi không thấy thoải mái chút nào và không muốn đi ra ngòai phố.
Người dịch Trần Văn Giang

[KimCa]

KimCa rất muốn được một lần mời bác VDTĐ 1 ly cafe trò chuyện cùng bác Vô Danh Thiên Địa

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

[Vô Danh Thiên Địa]

Bốn bể là anh em, cà phê cách không , đàm thoại cách cảm cũng vậy mà Kimca .

[Expander]

Ôi, thật "Việt Nam"

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Đi xa ta lại nhớ da diết những thứ "kì cục" đó.

[V.E.DAY]

Tôi thì lại chỉ nhớ có một thứ duy nhất : PHỞ

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

[Vô Danh Thiên Địa]

Có người không nhớ cơm mà đi nhớ phở kìa . Lão gan cóc tía hihi

[V.E.DAY]

Hehe, tui Tham lam + Cự môn thủ mệnh nên không chỉ nhớ PHỞ mà còn đèo bồng NHỚ thêm một món nữa : BÁNH MÌ PATÊ KẸP THỊT.

[Ngu Yên]

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

V.E.DAY, on 19/09/2018 - 13:24, said:

Hehe, tui Tham lam + Cự môn thủ mệnh nên không chỉ nhớ PHỞ mà còn đèo bồng NHỚ thêm một món nữa : BÁNH MÌ PATÊ KẸP THỊT.

bánh mì paté kẹp thịt nguội thì bây giờ quận 13 có bán , khá ngon , tiệm Phở 13 mới từ đường Ivry lên cái cầu thang đi lên siêu thi Lidl và sau nữa café DNJ (cà phê Catinat cũ). Còn phở Paris bây giờ thì bó tay , nhớ hồi xưa Phở Vidéo quận 5 , chỉ mở từ thứ 3 đến thứ 6 , chỉ độc món phở giá đắt gấp đôi quận 13 , ngon hơn phở Sài Gòn thời đó (tôi ăn lần đầu về quê năm 2000).Tiệm đó do mấy bà Hải Phòng thì phải qua Tây khoảng 1954 mở , Tây ta đông nghẹt , chừng thập niên 90 thì đóng .Bây giờ có tiệm Comme au VietNam , lên truyền hình Pháp nhưng ăn chỉ tàm tạm mà cũng đắt , tiệm nhiều món ăn cũng trên trung bình chút.

Sửa bởi Ngu Yên: 19/09/2018 - 15:03

[V.E.DAY]

Tui cũng đang định nói về PHỞ quận 13, định bụng là sẽ viết một " bí quyết riêng " nhằm khắc phục cho món nước lèo của PHỞ quận 13 là cần phải có thêm một thứ : Pastis de Marseille.

[V.E.DAY]

Bánh mì là món mà thực dân Pháp đưa vào VN thời mình còn là thuộc địa của Pháp. Bánh mì ăn ngon nhất là lúc bánh mì vừa mới ra lò buổi sáng, ăn trước khi đi học.
Hồi đó ở ngã ba đường Nguyễn Thiện Thuật với đường Hồng Thập Tự ( nay là NTMK ) có mấy xe bán bánh mì kẹp thịt mà mỗi sáng tôi đi học ngang qua đó đều ghé vào mua một ổ bánh mì kẹp thịt ăn trước khi vào lớp học. Giá một ổ bánh mì kẹp thịt là 5 đồng, đồng 5 đồng hình trái khế ( xem hình ).

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Một ổ bánh mì kẹp thịt gồm có, trước tiên là phết một lớp pa-tê Quân Tiếp Vụ, một lớp sốt mayonnaise, vài lát thịt xa xíu, vài lát giò lụa, một lát dưa chuột, vài cọng ngò rí, ngò gai và một ít đồ chua là củ cải trắng với ca rốt thái sợi ngâm dấm. Một ổ bánh mì không còn nóng mới ra lò cũng đã ngon vì lớp vỏ bánh mì nhai dòn tan trong miệng, ruột thơm phức ăn không cũng đã ngon, giờ lại có thêm thịt, pa-tê, đồ chua thì bá cháy hết sẩy, chỉ một ổ thôi là chắc bụng suốt 5 tiếng học buổi sáng.

Pa-tê Quân Tiếp Vụ là sao ? Nó là loại hàng thực phẩm của quân đội mà ngày xưa những gia đình nào là quân nhân hay công chức thì hàng tháng đều được cấp phiếu mua hàng thực phẩm này.
Hàng Quân Tiếp Vụ có giá rẻ vì chỉ để bán cho gia đình quân nhân và công chức mà thôi, không có bán ngoài thị trường. Ngon thì cũng chỉ ở mức trung bình, muốn ăn loại ngon hơn thì đương nhiên giá sẽ mắc hơn, thay vì phết pa-tê thì một phết một miếng pho-mát Con bò cười.

Còn muốn ăn phở thì phải dùng cách khác, đó là hàng tháng nếu có Bảng Danh Dự mang về thì ba tôi sẽ thưởng cho một tô phở ( giá 18 Đồng ). Bảng Danh Dự là cái gì ?
Hồi xưa mỗi tháng trong lớp đều có xếp hạng học sinh và có Sổ Học Bạ ghi thành tích học tập trong tháng đó để học sinh mang về cho cha mẹ xem và ký vào, sau đó mang nộp lại cho thầy hoặc cô chủ nhiệm của lớp.
Trong Sổ Học Bạ thì mỗi một môn học đều có một hàng có ghi lời nhận xét của từng thầy cô dậy bộ môn đó và kèm theo điểm số hàng tháng của môn học đó.
Trời đất ôi, cứ cuối mỗi tháng đều có một lần phải mang sổ về đưa cho ba xem và ký tên. Ôi ông trời ôi, mỗi lần đưa Sổ Học Bạ là cứ như ra trước tòa án binh vậy đó : " Tại sao điểm của môn này lại tụt xuống ? " lại một lần phải khai báo với tòa rằng tại bởi vì, rằng, thì, là, mà ...
Nhưng nếu cứ ở trong vòng từ hạng nhất đến hạng ba thì nhà trường sẽ thưởng cho một Bảng Danh Dự của tháng đó và cứ kẹp Bảng Danh Dự vào Sổ Học Bạ là ung dung cười hi hi và hăm hở đưa ba ký tên vì sẽ có một tô PHỞ tái, nạm, gầu, gân.

.... ( còn tiếp : PHỞ Q. 13 )

[Vô Danh Thiên Địa]

Nhắc "BÁNH MÌ PATÊ KẸP THỊT" làm tui nhớ tớí bánh mì Bé Bự ở chợ Tân Định, chị bán bánh mì bự đến nổi phải kê hai cái ghế đẩu để ngồi, mổi mông chị ngồi trên một ghế. Lão mà ăn bánh mì kẹp thịt của chị bé bự chắc ná thở . Xe bánh mì này nổi tiếng xíu mại rất ngon vì chị ta gốc Tàu. Còn tiệm bánh mì jambon Pháp ngày xưa ở Trần Quang Khải giá mắc cắc cổ nhưng ngon hết chổ chê. Kiếm mãi ở đây không thấy ổ bánh mì jambon chính gốc kiểu Pháp nào ngon hơn tiệm này.

[V.E.DAY]

Ở Nguyễn Thiện Thuật cũng có thịt xíu mại nhưng món thịt xíu mại có nước thịt nên kẹp với bánh mì phải ăn ngay chứ để lâu một xíu thì bánh mì sẽ mềm ra không còn dòn nữa. Còn kẹp với jambon thì làm sao mà so sánh được, quá ngon rồi, dân trường Tây như Lê Quý Đôn hay Marie Cút mới đụng chứ mình có 5 Đồng mà làm sao đòi có jambon.

[minhminh]

Nói bánh mì kẹp thịt nghe thì đơn giản nhưng thực chất nó là một tổng hợp phức tạp
- Bánh mì phải ngon , vỏ mỏng mà dòn ruột dẻo , vị phải thơm mùi riêng của bánh mì
- thịt nguội kiểu vn , thịt jambon , bơ , pate cũng phải ngon
Cụ Địa thich món này
Ra chợ Mỹ , thường là Alberson mua pate gan lợn của Mỹ chỉ trên dưới 5 đô / pound , về nha đổ ta tô , bằm nát chừng 100 gr tỏi , 2 thìa cafe tiẻu hộ đập dập , 1 thía chicken broth ,trộn đều rồi nhồi vào đồ đựng làm khuân đem steam , hấp 20 phut lấy ra để nguoi , cho vao tủ lạnh , khi nào ăn thi lấy ra
Thịt nguội kiêu vn : mua thịt đùi chợ gọi la giò heo lóc xuong đem về ngâm trong thau , châu nuoc , muoi va bột ngot trắng , vị vừa nhu nuoc canh , ngám khoảng 2 tiếng
Lây thịt ra dung giay lau khô , lây miếng bông gòn thấm vào food color màu đỏ bôi cho đều miếng da
Láy giấy màng bọc trải len bàn , roi dẻ giâý bạc lên roi dẻ tham lop giáy mạng bọc trên giays bạc
Để miếng thịt lên rắc tiêu hột và 5,6 tép tỏi , một thìa bột nêm chicken broth
Cuốn tròn
Dùng giay buộc
Hấp đúng 2 tiếng để nguọi , cho vào tủ lạnh khi nao an thi cắt lat mỏng để cho vào bánh mì
Khi ăn bánh mì : phét bơ mặn , mayonaise , pate , thịt nguoi kiểu vn , thịt jambon mua ở ngòi chợ Mỹ
Dưa leo , ngò , đồ chua , rắc một chut muối tiêu hay vài giọt xì dầu Arome là ngon nhất

[Vô Danh Thiên Địa]

Thịt jambon mua ở chợ Mỹ không ngon đâu anh MM. Vào chợ của dân Âu châu mua đủ loại Jambon , xúc xít ngon.

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

V.E.DAY, on 20/09/2018 - 11:31, said:

Ở Nguyễn Thiện Thuật cũng có thịt xíu mại nhưng món thịt xíu mại có nước thịt nên kẹp với bánh mì phải ăn ngay chứ để lâu một xíu thì bánh mì sẽ mềm ra không còn dòn nữa. Còn kẹp với jambon thì làm sao mà so sánh được, quá ngon rồi, dân trường Tây như Lê Quý Đôn hay Marie Cút mới đụng chứ mình có 5 Đồng mà làm sao đòi có jambon.

5 đồng thì ăn bánh mì pho mai Mỹ lắc muối tiêu.

[Ngu Yên]

Jambon, paté là đặc sản của Tây Âu mà Pháp là hạng nhất.Nhưng mà mua ở siêu thị dù mua đắt tiền chỉ mới khá thôi, khi đi chơi tôi hay vô mấy làng mạc ở đồng quê (nhưng cũng đừng nhỏ quá thì mới còn tiệm charcuterie ) để mua mấy thứ này hoặc đặc sản khác như tai lợn ngâm dấm , xúc xích .Nhờ họ còn làm thủ công mà tay nghề đa số tốt nên ăn ngon tuỵêt vời .Bánh mì Tây thì hiếm khi ngon hơn , có vẻ họ phải mua bột mì công nghệ . Ở Paris thì bánh mì ngon dễ kiếm (bột mì cung cấp riêng) hơn nhưng các loại thịt , gan nguội thì ít hơn (giá cả ở Paris thì thường là trên trời một ổ baguette thường là 0.35 đến 0.60€ ở siêu thị , tùy phẩm chất, 0.9 đến 1.2 tiệm bánh mì boulangerie , còn tiệm bánh sang thì 2 , 3 € ).

Sửa bởi Ngu Yên: 20/09/2018 - 15:07