No replies to this topic

[FM_daubac]

Làm thế nào để thực sự loại bỏ thuốc trừ sâu khỏi trái cây của bạn
Giả sử rằng bạn nên lo lắng về họ ngay từ đầu.

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

| Sara Chodosh

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Một sự tái hiện kịch tính của việc rửa trái cây.. DepositPhotos

Có rất nhiều thứ phải lo lắng khi nói đến thực phẩm (

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

), hay nói đúng hơn là có rất nhiều người muốn bạn lo lắng. Mỗi blogger mẹ và huấn luyện viên cuộc sống tự nhiên với một URL đến tên của họ đang bùng nổ với những lời khuyên hữu ích về cách loại bỏ độc tố và hóa chất. Nếu bạn google, làm thế nào để loại bỏ thuốc trừ sâu (

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

) ra khỏi trái cây thì bạn đã được chào đón bởi một loạt các blog hứa hẹn giải pháp.

Nó không hợp lý khi muốn tiêu thụ ít hóa chất chúng ta sử dụng để tiêu diệt bọ và cỏ dại. Bạn chỉ nên đảm bảo rằng những gì bạn làm đang thực sự hiệu quả. Rất nhiều người rửa gà trước khi nấu nó, mặc dù phương pháp đó không có gì để tiêu diệt vi khuẩn (

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

), và trên thực tế, lây lan mầm bệnh nguy hiểm tiềm ẩn (

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

) khắp bồn rửa nhà bếp của bạn và như vậy. Vì vậy, chúng ta hãy nhìn vào bằng chứng:

Thuốc rửa rau cải mua ở cửa hàng không hiệu quả, nhưng Baking Soda thì hiệu quả.

Nước có thể loại bỏ một số loại thuốc trừ sâu từ một miếng trái cây, vì vậy cọ rửa dưới vòi nước sẽ giúp được một chút. Mức độ mà phương pháp khá đơn giản này hoạt động sẽ phụ thuộc vào chính loại trái cây; một số vỏ sẽ dễ dàng giải phóng thuốc trừ sâu có trong đó. Những loại khác, như táo được xử lý bằng sáp để có thêm độ bóng, sẽ giữ lại chúng bất chấp sự cọ sát của bạn. Nhưng nước thường xuyên không có đủ hiệu quả, không có nghĩa là bạn nên lãng phí tiền vào việc mua thuốc rửa rau củ quả ở cửa hàng - những thuốc này cũng không chắc là có hiệu quả. Và ngay cả khi nó hiệu quả (mà nó không rõ ràng như vậy), xà phòng thông thường có khả năng thấm vào bề mặt.

Một nghiên cứu gần đây trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm (

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

) đã tìm thấy một lựa chọn tốt hơn: baking soda. Một dung dịch natri bicarbonate và nước có thể loại bỏ nhiều thuốc trừ sâu hơn nước một mình, miễn là bạn có nhiều hơn một phút để dự phòng. Trong các thí nghiệm, táo Gala được phép ngâm trong baking soda trong tám phút đã làm giảm đáng kể dư lượng thuốc trừ sâu trên bề mặt, và trong 12-15 phút hầu như không còn thuốc trừ sâu. Điều này là do natri bicarbonate có thể giúp làm giảm hai loại thuốc trừ sâu được sử dụng trong nghiên cứu này là thiabendazole và phosmet. Các hóa chất khác có thể không phản ứng theo cùng một cách, vì vậy giải pháp này không phải là sự đảm bảo cho một bữa ăn nhẹ không có thuốc trừ sâu. Nó chỉ tốt hơn rất nhiều so với các lựa chọn thay thế.


Tuy nhiên, ngay cả sau thời gian ngâm lâu, vẫn có một số loại thuốc trừ sâu mà baking soda không thể tẩy rửa được. Thiabendazole và phosmet, giống như nhiều chất khác, thấm vào da và thịt của sản phẩm mà họ áp dụng. Có một giới hạn trên đối với lượng trái cây có thể hấp thụ, vì các hóa chất được thêm vào sẽ đạt đến trạng thái cân bằng bên trong các tế bào, nhưng không có chất nào trong số đó sẽ thoát ra trong quá trình tẩy rửa.

Mua thực phẩm hữu cơ có thể giúp đỡ, mặc dù không nhiều

Nếu bạn hy vọng sẽ tránh được thuốc trừ sâu hoàn toàn, bạn sẽ phải nhìn xa hơn ở quầy thực phẩm hữu cơ. Sản xuất được trồng trong điều kiện hữu cơ vẫn có thể có thuốc trừ sâu, nó chỉ là một loại khác nhau và được cho là ít độc hại hơn. Nhưng chúng vẫn là những hóa chất có thể thấm vào trái cây của bạn qua lớp vỏ hoặc thậm chí là thấm vào thịt thông qua nguồn cung cấp nước của nhà máy, cả hai đều ngăn bạn rửa sạch chúng.

Lời khuyên phổ biến nhất ở đây là tránh những loại trái cây có nguy cơ thuốc trừ sâu cao hơn, thường được gọi là Nhóm Dirty Dozen (

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

). Một nhóm môi trường có tên là Nhóm công tác môi trường đã tuyên bố rằng chuyển sang phiên bản hữu cơ của 12 loại trái cây đó và rau có thể cải thiện đáng kể sức khỏe của bạn. Điều đó đúng là các phiên bản hữu cơ nói chung sẽ chứa ít hơn và ít hóa chất gây hại hơn và chắc chắn không có hại gì khi ăn hữu cơ, nhưng điều đáng chú ý là phương pháp EWG còn xa khoa học. Phân tích của họ dựa trên các lý thuyết chưa được chứng minh về cách thuốc trừ sâu có thể tương tác với nhau, và do đó có kết quả sai lệch. Một phản bác trên Tạp chí Độc tính (

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

) cho thấy EWG thậm chí đã cố gắng ước tính phơi nhiễm thuốc trừ sâu ngay từ đầu, và việc thay thế các dạng hữu cơ của mười hai mặt hàng cho các dạng thông thường không giúp giảm thiểu rủi ro của người tiêu dùng.

Nói cách khác: khoa học không sao lưu lời khuyên của nhóm Dirty Dozen. Nhưng tiền của bạn; bạn có quyền ăn hữu cơ nếu bạn muốn.

Nó không rõ ràng về sự lo lắng của bạn về những loại thuốc trừ sâu này ngay từ đầu

Cùng phân tích Tạp chí Độc chất học cũng phát hiện ra rằng mức độ thuốc trừ sâu được phát hiện trong cái gọi là Dirty Dozen đều giảm dưới giới hạn chấp nhận được đặt ra bởi Cơ quan Bảo vệ Môi trường (

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

). Và chúng tôi không nói chuyện chỉ hơi dưới giới hạn. Liều cho phép đối với methamidophos trên ớt chuông cao hơn 49,5 lần so với lượng thuốc trừ sâu thực tế và đó là loại quả có độ phơi nhiễm cao nhất. Nhiều trái trong số đó đến 1.000 - hoặc 30.000 lần trong giới hạn pháp lý. Điều đáng chú ý là giới hạn pháp lý thì không thể sai lầm. Phơi nhiễm của con người và tác động cơ thể của họ rất khó nghiên cứu (và chưa được nghiên cứu kỹ), và chúng tôi thường không biết chính xác một loại thuốc trừ sâu cụ thể có thể ảnh hưởng đến chúng ta như thế nào. Nếu EPA dựa trên giới hạn chấp nhận được của họ đối với khoa học bị lỗi, thì nó có thể đánh giá quá cao mức độ tiếp xúc mà chúng ta có thể chịu đựng được. Và điều đó cho rằng EPA thậm chí đang thực hiện đúng công việc của họ ngay từ đầu (

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

).



Nếu bạn vẫn không chắc chắn thì có lẽ bạn không tin tưởng vào EPA, hoặc bạn nghĩ rằng thuốc trừ sâu đã được nghiên cứu đủ (cả hai điểm hoàn toàn công bằng). - thử đến chợ nông phẩm địa phương. Ở đó, bạn có thể nói chuyện với người trồng và thảo luận về loại thuốc trừ sâu nào họ sử dụng. Tất nhiên, dường như có một xu hướng ngày càng phát triển của các thị trường nông dân với đầy những người chỉ đơn giản là bán lại các sản phẩm bán buôn (

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

). Vì vậy, bạn có thể muốn làm thêm một rửa baking soda chỉ để chắc chắn.

______________________

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào ngày 25 tháng 10 năm 2017, bởi Khoa học phổ biến và được xuất bản lại ở đây với sự cho phép.

Dịch bằng Google Translate có chỉnh sửa

Nguồn:

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn